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小型啤酒设备酿制啤酒几个基本步骤

2018-10-26 09:18:00

??啤酒设备酿制啤酒几个基本步骤。酿制高品质的啤酒是每家啤酒生产厂家非常关心的问题,今天济南万博体育机械设备有限企业的小编就和您具体先容一下啤酒设备酿制啤酒的几个基本步骤,让您对酿制啤酒有个更加清晰的认识。

??麦芽过程:选麦-浸麦-发芽-干燥与培焦-除根

??糖化过程:原料的粉碎-糖化(糊化)-麦汁过滤-麦汁煮沸(加酒花)-冷却

??发酵过程:发酵(除酵母)-滤酒

??灌装过程:洗瓶-验瓶-灌酒-杀菌-贴标喷码-装箱入库

??1、精选大麦:燕京啤酒全部选用优质的进口澳麦和加麦。

??2、浸麦:提高大麦的含水量,除去灰尘、杂物、微生物和其他有害物质。

??3、发芽:使麦粒内形成各种酶,部分淀粉、蛋白质、半纤维素等高分子物质分解,以满足糖化时的需要。

??4、干燥与培焦:去除麦芽中的水分,防止麦芽的腐败变质,便于储藏,同时除去麦芽的生腥味,产生麦芽的色、香、味,中止绿麦芽的生长和酶的分解。

??5、除根:根芽吸湿性强,储藏时容易吸取水分而腐烂,根芽具有不良苦味,会破坏啤酒的口味和色泽,所以应除根。

??6、原料的粉碎:原料粉碎后,增加了比表面积,可溶性物质容易浸出,有利于酶的作用,使麦芽的不溶性物质进一步分解。

??7、糖化:利用麦芽中的水解酶,将麦芽和敷料中的不溶性高分子物质分解味可溶性的低分子物质。

??重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

??济南万博体育机械设备有限企业是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。企业总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,企业始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是万博体育的追求。万博体育设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。

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