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啤酒设备更换酵母应注意些什么?

2018-10-18 09:54:56

??啤酒设备更换酵母应注意些什么?啤酒是一种需要较长时间发酵才能酿制而成的酒类,酵母对于啤酒的意义非常巨大,今天济南万博体育机械设备有限企业的小编就和您简单先容一下啤酒设备更换酵母的注意事项,让您更加了解如何酿制出高品质的啤酒吧。

??菌种需求方应提前一周时间与供应方取得联系,使其近早做好发酵罐酵母的选择和准备工作,供应方在选择时要满足以下几个方面:

??1、发酵罐酵母要选起发正常,降糖、还原双乙酰速度快,无污染的罐。

??2、发酵罐中酒液浓度要选择高于100P。

??3、酵母代数要低,最好能低于3代。

??4、发酵液温度要降到0℃。(菌种需求方尽量不要选用高温期回收的酵母或温度高于5℃的酵母,这是因为运输时间长,又缺乏营养,会造成酵母细胞的过早衰老,死亡率偏高。)

??酵母泥的检测要求:死亡率小于3%,PH值不高于5。

??5、准备好接酵母用的软管并清洗、消毒。软管接头规格、型号要双方确认好,以便能与运输的酵母罐底部接口准确对接。

??重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

??济南万博体育机械设备有限企业是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。企业总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,企业始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是万博体育的追求。万博体育设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。

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